Dietas Diversas en el Lugar de Trabajo: Sin Gluten, Vegana y Keto

Ejemplo de un platillo keto.

En CSA Comedores, creemos que la inclusión se sirve en la mesa ya que actualmente, la diversidad se extiende más allá de la cultura y el origen; también abarca las necesidades dietéticas. Cada vez más empleados siguen dietas específicas por razones de salud, éticas o de estilo de vida. Los comedores industriales y cafeterías de empresas tienen la responsabilidad de adaptarse a esta realidad, ofreciendo opciones que satisfagan las necesidades de todos. 

Un Menú para Todos

Los comedores tradicionales a menudo se centran en opciones convencionales, dejando de lado a aquellos con restricciones dietéticas. Esto puede generar exclusión, limitar las opciones de los empleados y afectar su bienestar. El reto está en crear menús variados y deliciosos que incluyan alternativas para todos, sin aumentar excesivamente los costos ni la complejidad operativa.

¿Por qué es importante ofrecer opciones para dietas diversas?

• Inclusión: Demuestra que la empresa valora y respeta las necesidades individuales de sus empleados.

• Salud y bienestar: Permite a los empleados mantener sus dietas, lo que contribuye a su salud y energía.

• Productividad: Empleados satisfechos y bien alimentados son más productivos y comprometidos.

• Atracción y retención de talento: Las empresas inclusivas son más atractivas para los candidatos y retienen mejor a su personal.

  
  

Estrategias Clave para Satisfacer las Necesidades Dietéticas Especiales:

Para crear un entorno de comedor inclusivo, es esencial implementar estrategias que abarquen desde la formación del personal hasta la creación de menús adaptados. Estas acciones aseguran que todos los empleados puedan disfrutar de opciones deliciosas y seguras, independientemente de sus requerimientos dietéticos.

1. Conocimiento y Capacitación:

   Busca educar al personal sobre las diferentes dietas (sin gluten, vegana, keto, etc.) y sus requisitos así como capacitar a los cocineros en la preparación de platillos que cumplan con estas dietas, evitando la contaminación cruzada.

2. Ingredientes y Menús Específicos:

   Utiliza ingredientes alternativos (harinas sin gluten, sustitutos de carne, etc.) para crear platillos deliciosos. También, diseñar menús que incluyan opciones claras y etiquetadas para cada dieta y ofreciendo variedad y rotación en las opciones para evitar la monotonía.

3. Comunicación Clara y Transparente:

   Etiqueta claramente los platillos con sus ingredientes y alérgenos. Proporciona información nutricional detallada cuando sea posible y siempre estar abierto a recibir comentarios y sugerencias de los empleados.

4. Flexibilidad y Personalización:

   Ofrece opciones de personalización dentro de lo posible (por ejemplo, ensaladas con opciones de proteínas) y considera la posibilidad de ofrecer platillos a pedido para casos especiales (con previo aviso).

5. Colaboración con Expertos:

   Siempre consulta con nutricionistas o dietistas para diseñar menús equilibrados y adecuados para cada dieta y busca proveedores especializados en ingredientes para dietas especiales.

   
   

Ejemplos de Opciones para Dietas Diversas:

• Sin gluten

  Panes y pastas sin gluten, ensaladas con proteínas, carnes y pescados a la parrilla, sopas y guisos sin espesantes con gluten.

• Vegano

  Hamburguesas y salchichas veganas, pastas con salsas a base de vegetales, ensaladas con legumbres y semillas, curries de vegetales, postres veganos.

• Keto

  Ensaladas con grasas saludables (aguacate, aceite de oliva), carnes y pescados grasos, vegetales bajos en carbohidratos, opciones con huevo.

  
  

CSA Comedores: Adaptándonos a tus necesidades

En CSA Comedores, entendemos la importancia de la diversidad dietética en el lugar de trabajo. Nos comprometemos a trabajar contigo para diseñar menús inclusivos que satisfagan las necesidades de todos tus empleados.

¡Contáctanos y descubre cómo CSA Comedores puede ayudarte!